Lista dei Vini - Vine List

Vini Bianchi - White Vines

Vini Bianchi Fermi    Vini Rosè Fermi e Frizzanti      Champagne - Franciacorta - Bollicine

 

Bianco della Casa - Grillo in Purezza- Cantine Paolini € 15,00

GRILLO DELLA CASA

CANTINE PAOLINI

15,00

Vitigno: grillo

Denominazione: D.O.C. Sicilia

Suolo: misto, per lo più argilloso

Vigneti: allevati a controspalliera

Vendemmia: a mano, inizi di settembre

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la lenta fermentazione a 16°c dura circa 15 giorni. Il vino è lasciato maturare a temperatura controllata all’interno di vasche d’acciaio per favorire l’illimpidimento naturale. Infine l’affinamento avviene in bottiglia per tre mesi.

Note organolettiche: il colore è giallo paglierino brillante e al naso sprigiona intensi profumi floreali con sfumature di pesca bianca mostrandosi leggero e vivace al palato.

Abbinamenti: ideale per accompagnare primi piatti vegetariani, buon pesce grigliato, crostacei e antipasti di mare.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza e servito ad una temperatura di 8°c

Gado alcolico: 12 vol.

 

Kike - Traminer e Sauvignon Blanc - Cantine Fina € 25,00

KIKÈ -  TRAMINER SAUVIGNON BLANC

CANTINA FINA

25,00

  • Varietà: Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc

  • Classificazione: Sicilia I.G.P.

  • Area di produzione: Sicilia Occidentale

  • Altimetria vigneto: 500 mt. s.l.m.

  • Epoca di vendemmia: Settembre

  • Affinamento: in serbatoi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia

  • Gradazione alcolica: 13% vol.

  

Taif - Zibibbo - Cantine Fina € 25,00

TAIF - ZIBIBBO

CANTINA FINA

25,00

  • Varietà: Zibibbo 100%

  • Classificazione: Sicilia I.G.P.

  • Area di produzione: Sicilia Occidentale

  • Altimetria vigneto: 300 mt. s.l.m.

  • Epoca di vendemmia: Fine Agosto

  • Affinamento: In acciaio, sei mesi in bottiglia.

  • Gradazione alcolica: 13,50%

  • Temperatura di servizio: 12/15°C

 

 

La Pura D.O.C - Grillo in Purezza - Cantine Baglio Reale € 25,00

LA PURA - GRILLO

CANTINA BAGLIO REALE

25,00

  • Varietà:  Grillo   

  • Denominazione: Sicilia Doc Grillo

  • Dal colore giallo paglierino brillante, "La Pura" offre al naso un bouquet fragrante con note di frutta a polpa bianca, dove si fondono sentori agrumati e di macchia mediterranea. Al palato è fresco ed elegante con un piacevole finale minerale ed una sorprendente longevità.

  • Da abbinare con panini gourmet, piatti della cucina vegetariana e primi di mare.

  • Zona di produzione: Sicilia Sud Occidentale, Marsala 

  • alcol: 13%

 

Sur Sur - Grillo - Cantine Donnafugata € 25,00

SUR SUR - GRILLO

CANTINA DONNAFUGATA

25,00

  • Varietà:  Grillo   

  • Denominazione: Sicilia Doc Grillo

  • Colore giallo paglierino brillante, offre al naso un bouquet fresco con distinte note di frutta a polpa bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.

  • Da abbinare con panini gourmet, piatti della cucina vegetariana e primi di mare.

  • Zona di produzione: Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

  • alcol: 12.73%

  • acidità totale: 5.4 g/l

  • pH: 3.20

 

KEBRILLA - Grillo - Cantine Fina € 25,00

KEBRILLA GRILLO 

CANTINA FINA

25,00

  • Varietà:  Grillo in Purezza 

  • Scheda Tecnica

  • Denominazione: Sicilia IGP

  • È un vino abbastanza sapido, in quanto parte delle uve provengono da vigneti adiacenti la costa
    di mare d’avanti l’isola di Mozia.

  • Da abbinare: Pesce, molluschi e crostacei, formaggi freschi, salumi, uova e risotti, paste con sughi leggeri,
    pollo, pasta fresca. Ottimo come aperitivo.

  • Zona di produzione: Sicilia Sud Occidentale

  • alcol: 13,5 %

 

 

 

Maria Costanza - Inzolia Chardonnay € 35,00

MARIA COSTANZA - BIANCO  

CANTINA MILAZZO

€ 30,00

  • UVE: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Ninotta e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

  • MATURAZIONE: Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi

  • ALCOL: 13 % Vol

  • NOTE SENSORIALI: Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso è seducente. In apertura, sentori di fiori bianchi ben si sposano ai vegetali aromatici, emergono poi avvolgenti note di fiori e foglie di agrumi. In bocca risulta pieno e con una bella struttura, la sapidità garantisce una grande persistenza gustativa.

 

 

 

  

Vini Rosè -  Rosè Vines

 

 

ROSE' DI ROSA - LEGGERMENTE FRIZZANTE - MILAZZO  € 30,00

ROSE LEGGERMENTE FRIZZANTE

CANTINA MILAZZO

30,00
Giovane, fresco, un fruttato elegante: Rosé di Rosa è il frizzante rosato Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione in autoclave per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

Colore rosa intenso con rifl essi granati che ricordano il frutto del melograno. Al naso emerge un fl oreale
intenso che si integra con sentori di zagara e agrumato maturo. In bocca è equilibrato, fresco, sapido e
allo stesso tempo setoso. Sul fi nale emergono note fruttate riconducibili al lampone.

Da abbinare ad antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.


VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigia-diraspate e dopo una breve macerazione a freddo, per
favorire la cessione del colore, vengono pressate con pressa pneumatica a polmone chiuso. Dopo un
rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata in
serbatoi di acciaio.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio. Seconda fermentazione in autoclave (metodo Martinotti)
ALCOL: 12% Vol.

 

 

 

Bollicine - Franciacorta -  Champagne - Vini Bianchi Frizzanti - Prosecco

 

Franciacorta - Frizzante Millesimato - Cantine Cà del Bosco  € 75,00 - Il Top Italiano

Franciacorta - Frizzante Millesimato

CANTINA Cà del Bosco

75,00
Franciacorta elegante e identitario, ottenuto prevalentemente da Chardonnay con Pinot Bianco e Pinot Nero. Si distingue per il perlage finissimo e persistente, il profumo fresco e complesso con richiami di mela, pera, fiori bianchi, agrumi, crosta di pane e leggere sfumature di mandorla. Al palato è raffinato, teso e minerale, con una piacevole freschezza e un finale netto, armonioso e molto invitante.

Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, accompagna con grande eleganza ostriche, crudi di pesce, tartare di tonno, carpacci di mare e antipasti delicati. Ottimo anche con risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, fritti di pesce, branzino o orata al forno, oltre a formaggi freschi e morbidi

Varietà delle uve: Chardonnay 80,5%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 18%. Vigneti di origine 185 vigne a Chardonnay, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 8 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 32 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 52 vigne a Pinot Nero, dell’età media di 21 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano.

Tipologia di gusto “Extra Brut”.

Scheda Tecnica

 

 

Prosecco UNO Extra Dry - D.O.C.G. € 35,00

Valdobbiadene Extra Dry

PROGETTI DIVINI

35,00

Abbinamenti classici: Perfetto compagno per aperitivi con frutta o pesce, invitante con primi leggeri a base di pesce, in chiusura trova ottimo abbinamento con pasticceria artigianale secca.

Scheda Tecnica

Colore
Giallo paglierino brillante.
Profumo
Tipicamente indicato come l’originale profumo del prosecco in purezza, con sentori freschi di frutta e fiori.
Sapore
Pieno, armonico, giustamente abboccato. L’equilibrio tra profumi, sapore e intensità aromatica, conferisce un’ottima bevibilità e piacevolezza alla degustazione.
Vitigni utilizzati
Uve Glera.
Lavorazione
Spumantizzazione con metodo charmat per minimo 30 giorni, con controllo delle temperatura costante tra 16-18 °C.
Alcol svolto
11% vol.

 

 

Bellavista Grande Cuvée Alma Brut - FRIZZANTE - MILLESIMATO € 49,00

Bellavista Grande Cuvée Alma Brut

FRANCIACORTA DOCG

49,00

Denominazione: Franciacorta DOCG   Scheda Tecnica

Vitigni: chardonnay 79%, pinot nero 20%  pinot bianco 1%

Regione: Lombardia

Gradazione: 12.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Affinamento: 29% pièces, 71% inox

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.

Abbinamento: Che lo si beva come aperitivo o durante il pasto saprà accompagnare bene numerose elaborazioni a base di pesce. Crostini a base di salmone affumicato o pasta al sugo di astice.

 

Berlucchi Franciacorta Brut 61 - FRIZZANTE   € 43,00

BERLUCCHI FRANCIACORTA BRUT  “75” -  FRIZZANTE

 DOCG

41,00

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: chardonnay 90%, pinot nero 10%

Regione: Lombardia

Gradazione: 12.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Affinamento: 19 mesi sui lieviti

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino brillante, con una spuma soffice ed un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi piacevolissimi di frutta a polpa bianca e note decisamente agrumate con una leggera prevalenza di ananas. In bocca spicca per freschezza ed acidità e per uno svolgimento dal sapore morbido ed equilibrato, di grande partecipazione. Chiude con un bel finale, pulito e persistente su ricordi di frutta.

 

FERRARI Brut - FRIZZANTE € 43,00

FERRARI BRUT cANTINE fERRARI -  FRIZZANTE

FERRARI  DOC

39,00

Denominazione: TRENTO DOC DOCG

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Trentino Alto Adige

Gradazione: 12.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Affinamento: Metodo Classico

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Spumante dal gusto fresco, armonico ed equilibrato, il Ferrari Brut si caratterizza per un lieve fondo di frutta matura e per il colore giallo paglierino acceso. Bouquet fresco e intenso con un'ampia nota fruttata di mela golden matura, fiori bianchi e una delicata fragranza di lievito, conferita dagli oltre due anni di affinamento in bottiglia.

Abbinamento: Antipasti di salumi, formaggi e pesce.

 

Bianco di Nera - Frizzante - Blend Nero Cappuccio Inzolia Chardonnay   € 35,00

BIANCO DI NERA -  FRIZZANTE

CANTINA MILAZZO

35,00

Vino frizzante bianco giovane, fresco e immediato, dal profilo elegante e piacevolmente fruttato. La breve presa di spuma in autoclave ne esalta fragranza, morbidezza e bevibilità, rendendolo un’etichetta versatile e molto invitante

Note degustative

Di colore giallo paglierino carico, al naso è ricco e complesso, con note di frutti tropicali gialli come ananas e pesca gialla, accompagnate da sentori floreali di tarassaco e miele d’acacia. Al palato è fresco e cremoso, con delicata acidità e sorso armonioso

Abbinamenti: perfetto per l’aperitivo, accompagna con freschezza antipasti di mare, tempure e fritture leggere, risotti e paste con verdure o pesce, secondi di pesce e preparazioni delicate di carni bianche.

 

  • UVE: Blend di Nero Cappuccio, Chardonnay e Inzolia

  • MATURAZIONE: In acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)
    Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto.

  • Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

  • ALCOL: 12 % vol

 

Moët Impérial BRUT - CHAMPAGNE  € 140,00

Moët Impérial   BRUT  -  CHAMPAGNE

Moët & Chandone

140,00

Tipo di vino Champagne
Corpo del vino Medio
Dominante olfattiva Floreale, Minerale, Frutta secca, Fruttato, Speziato
Abbinamenti Aperitivi
Area Geografica Francia - Epernay
Gradazione alcolica 12%
Temperatura di servizio 6 - 8°C
Vitigni Chardonnay B., Pinot Nero N., Meunier N.
Dosaggio Brut
Metodo Classico (Champenoise)

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore elegante - Giallo paglierino con riflessi dorati e venature verdi -Bouquet spumeggiante
La vibrante intensità della mela verde e degli agrumi
La freschezza delle sfumature minerali e dei fiori bianchi
L’eleganza delle note bionde (brioche, cereali, noci fresche)

 

Mumm - CHAMPAGNE  € 140,00

Mumm   BRUT  -  CHAMPAGNE

Mumm

140,0

NOME COMPLETO:     Champagne Brut AOC Grand Cordon G.H. Mumm
DOSAGGIO:     Brut
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne
VITIGNO: Pinot Nero 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25%
AFFINAMENTO:  30 mesi sui lieviti
FORMATO:  0,75 L
AROMI:   Albicocca, Ananas, Lievito, Pesca, Vaniglia
GRADO:  ALCOLICO12 %
TEMPERATURA:    6-8 ℃
SOLFITI:   Contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta con un colore giallo dorato e un perlage molto fine e vivace.
Al naso si avvertono intensi profumi di frutta fresca matura, tra cui spiccano la pesca bianca e l'albicocca, arricchite da aromi di frutti tropicali che ricordano il litchi e l'ananas.
Chiude su note di vaniglia, pane tostato, miele e frutta secca. In bocca si rivela straordinariamente fresco e persistente, con un'elegante finitura di caramello.

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare le carni bianche il pesce e gli affettati.